barkoukes (Appelé chez nous à l'Est Algérien Aich)
Ajouté le 29/12/2008
ingrédient khli3 ou kadid c la même choses:
1 oignon 6 gousses d'ails 3cas de tomate concentre 1cac paprika 1cas ras el hanout sel 3 poivrons séchés piquants 2 courgettes 2 pommes de terre 2 Carottes 1 Navet 100 g pois chiche 100 g de Fèves secs (Les deux trompés la veille).
Préparation:
Dans une cocotte faire revenir l'oignon, les gousses d'ail, les épices la viande séchée (Khli3), ajouter les légumes coupés en dés, les pois chiche et les fèves, couvrir d'eau à mis cuisson ajouter la concentrée de tomate avec 500 g de "Aich" (Barkoukes), laisser cuir pen,dant 20 Mm jusqu'à ce qu'il double de volume.
Srevir de préférence dans un plat traditionnel (Gassaa)
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Catégorie :
cuisine algerienne (traditionnels modernes)
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