Foccacia

8/6/2010

INGRÉDIENTS

200 g de farine

1CaC de sucre semoule

1CaC de sel

1CaS de levure de boulanger

3 CaS à soupe d'huile d'olive

L'eau tiède  pour ramasser la pâte  

Garniture:

tomates cerises

3 CàS d'huile d'olive

thym

olives noires

PRÉPARATION:

dans un robot pétrisseur mettre tous les ingrédients pétrir quelques minutes et laisser lever pendant 20 mn.sur un plan  fariner abaisser la pâte sur 1cm d'épaisseur.

La mettre sur une plaque allant au four et faire des creux à la surface à l'aide de vos doigts.

Y insérer les tomates cerise et les olives et le thym

Badigeonner d'huile d'olive

Laisser lever sans couvrir le temps de préchauffer le four.

Faire cuire 15 minutes environ.

Bonne dégustation.

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Tartelettes au Fraises

24/5/2010




INGRÉDIENTS
La pâte:

* 500g de farine
* 2 c à s sucre glace
* 1 c à c levure chimique
* 2 œufs
* une pincée de sel
* 250g margarine

la crème:

* 1/2 litre de lait
* 2 bonnes C aS maïzena
* sucre au gout
* 100g de beurre
* 2 pots de yaourt aromatisés  fraises

garnitures :
500 G de fraises




préparation:
* Mélanger le lait la maïzena et le sucre faire cuire sur feu moyen jusqu'à la consistance d'une crème après qu'elle refroidisse
mettre dans un saladier et battre au batteur électrique en ajoutant 100g de beurre et les 2 pots de yaourt

* Sabler la farine avec le beurre la levure le sel  le sucre;mouiller avec les deux œufs ,
foncer des petits moules a tartelettes piquer légèrement la pâte avec une fourchette;disposer un papier sur la pâte;faire cuire a blanc 15 minutes environ,th 8 retirer le papier 5minutes avant la fin de la cuisson
remplir les tartelettes de crème ;garnir avec les fraises faire briller avec la gelée.

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Cailles au Four

24/4/2010

INGRIDIENTS:

6 cailles vidées
5 CaS d'huile d'olive
6 gousses d'ails
1oignon
1 botte de persil
1CaC de paprika,sel,poivre noir,coriandre

PREPARATION:

Hachée l'oignon,l'ail;le persil ajouter les épices,l'huile d'olive puis badigeonner les cailles de l'intérieur et a l'extérieur
Les placer dans un plat allant au four pendant 25 minutes.
garnir avec des frites épicé au paprika,des olives.

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MERLAN AVEC DERSSA

18/3/2010
INGRÉDIENTS:

Une pièce  de merlan
2 ou 3 tomates fraiches
Un bouquet de persil
3 gousses d'ail
Une CaS de concentre de tomate
Sel,poivre noir,paprika
Farine et l'huile pour la friture
 
PRÉPARATION:
Préparer la sauce tomate avec les ingrédients cités.
Vider et laver le merlan le couper en  5 morceaux,faire chauffer un bain d'huile,passer les Morceaux dans la farine,les faire frire en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient bien Dorés,puis les égoutter sur du papier absorbant.
Dans un plateau allant au four mettre les morceaux de merlan napper avec la sauce tomate et Faire gratiner au four quelque instants,les placer sur un plat de service et décorer avec des Quartiers de citrons.

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Ma Première Barbie

12/2/2010

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