Mouloukhia

29/12/2008



voici les filles mon plat d'aujourd'hui ! je ne sais pas si vous la connaissez ..

ingrédient:

500g de poudre de mloukhia,
2 v d'huile,
2 litres d'eau ou plus
500g de viande (de veau, de bœuf )
2 cuil. à soupe de tabel, (ras hanout, 7 épices)
4 feuilles de laurier, sel, ail, 2 piments
1 grosse tomate
10 gousses d'ail

préparation:

la veille;Verser l'huile d'olive sur la poudre tout en la travaillant,

Desqu'elle devient pâteuse, passer sous feu doux, tout en remuantdoucement. Vous verrez qu'un peu d'huile commencer á s'extraire dumélange, alors avec une louche ajoutez l'eau bouillante;Vous pouvez lalaisser ainsi durant tout la soirée et avant de dormir éteignez le feuet laissez pour demain.
Le lendemain á votre réveille allumez á feumoyen et laisser bouillir un peu. Ajouter après les feuilles delaurier;la viande l'ail rapé et les epices;et ne mettez pas bcp de sel...
laisser cuir 2 du temps! ajoutez une tomate;
La mloukhiaperdrait son aspect gluant, pour prendre celui d'une crème. Pour êtresûre que la mloukhia est bien cuite, une couche d'huile couvre lasurface

Category : cuisine algerienne (traditionnels modernes) | Write a comment | Print

Comments

touri51, le 23-05-2011 à 21:03:14 :

mlokhia

huuuuuum j aime,merci du partage

Amour de cuisine, le 01-01-2009 à 14:31:19 :

mon pecher mignon

ca c'est le plat avec lequel tu peux vraiment me faire plaisir, la mouloukhyia est mon delice, surtout avec une belle galette.

www.amourdecuisine.over-blog.com

| Contact author |