chakhcoukha de AchouRa

9/1/2009





INGRÉDIENTS:

1 Kg de viande d'agneau ou  poulet

1 bol de pois chiches trempé

2 oignons

5 Gousses d'ail

1 Tomate fraiche

1 CAS de paprika


3 CAS de concentré de tomates


1 CAC de poivre noir


2 CAS d'huile

1 CAC de Ras El Hanoute

- Sel


PRÉPARATION:

1 - Sauce:

- Dans une cocotte mettre l'huile, l’oignon haché,  l'ail, la viande coupée en morceaux, les pois chiches, le paprika, le poivre noir, ras El hanout, le sel et un verre d’eau et faire revenir pendant 3 Mm.

- Ajouter le concentré de tomate avec 1,5 L d'eau et hop fermer la cocotte et laisser cuire pendant 30 Mm.

1 - La chakhchoukha:

 

- Dans un récipient large (Gassaa) mettre la chakhchoukha et l'arrosez d'eau, laisser sécher et huiler la avec une CAS d'huile avant de passez à la vapeur dans un couscoussière.

- Retirez la viande de la sauce et mettre la chakhchoukha dans une marmite et l'arrosez de sauce filtrée à l'avance, en rajoutant une CAS de beurre et Laissez mijoter pendant 5 Mm à petit feu et recouvrée puis servie dans un plat traditionnel de la poterie de préférence (Garnit le milieu avec des pois-chiches et les cotes avec de la viande).



Category : cuisine algerienne (traditionnels modernes) | Write a comment | Print

Comments

amour-des-saveurs.over-blog.com, le 11-01-2009 à 08:43:55 :

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Superbe, c'est un plat dont j'ai souvent entendu parler et que j'aimerai bien gouter.. bises

www'saveuretdelice.over-blog.com, le 11-01-2009 à 01:07:34 :

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ta chakhchoukha est sublime ,garde moi ma part please.
Bisous

amour de cuisine, le 10-01-2009 à 10:34:42 :

brabo

tu as fait une kechekcha, qu'est ce que j'aimer cette habitude au bled, c'etait super, bisous et bravo pour ta chekhchoukha

oumasma, le 10-01-2009 à 08:41:54 :

tres bon plat tradissionelle rosa!!

minchallah rosa cé un tres bon plat tradicionelle,merci hanouna pour tous ce beau partage!boussaaaaaaaaaaaaaa

WISA, le 09-01-2009 à 17:04:17 :

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miam miam j adore ce plat vraiment il est tres bon et surtout avec le piquant .nous dans notre region en petite kabylie il n est pas trop connu.tbarak allah 3lik rosa .chapeau pour la bombonniere.c est trop sucree.lol .des kilos en plus .bisou

salma82, le 09-01-2009 à 16:50:28 :

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machalahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, un plat qui magnifique ma rosa lahya3tik saha

ohhhhhhhhhhhhhhh et la présentation des bonbon hayla

bises hbiba

princesse_bella, le 09-01-2009 à 15:04:49 :

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je vois que lachakhchoukha fait des ravages;la charchoura cest un plat tres apprecieé chez nous a l'est de l'algerie on le consomme dans les fetes de mariage et pendent la fete de laid sghir et alkebire et a chaque evenement heureux comme une naissance dun bebe... c'est un plat sacré pour les algeriens jen suis amoureuse tout le temps miam miam!! merci yemma lol 


entre nous c'est calooooooriiiiiiiiiiquuuuuuuuue

titillo, le 09-01-2009 à 14:39:22 :

chakhchouka

tres bonne charchoura rosa

noufi, le 09-01-2009 à 14:25:18 :

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Alors ça moi j'adore ce plat, un chef d'œuvre sans discutions 

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