TriDa sauce blanche

2/1/2009

La trida est un plat traditionnel, utilisé génaralement lors des fêtes religieuses et pour les invités. elle est préparée à la maison avec de la semoule très fines. Ce plat extrèmement délicieux est beaucoup plus connu à l'Est Algérien.

INGREDIENTS:

- Des morceaux de viande ou poulet

- 200 G de viande hachée pour les boulettes

- 2 oignons râpés

- Une poignée de pois-chiche trempés la veille

-  Un baton de cannelle

- poivre noir et sel

- Trida ( carrés de pâte )

- 1 verre d'eau

- 2  Œufs durs pour la garniture

-  huile


 PREPARATION:

- Dans une cocotte, mettre l'huile et faire revenir l'oignon avec les morceaux de viande  ajouter le sel, le poivre noir, la cannelle, les pois chiche et le verre d'eau. A demi-cuisson, ajouter les boulettes de viande hachée après avoir préparé avec un petit oignon,  sel et poivre.

- Entre-temps, dans un récipient latge mettre la trida et huiler avec 2 CAS d'huile et la mettre dans le haut du couscoussière et la faire cuire à la vapeur . puis l'asperger d'eau , maisser secher pui refaire la même opération à deux autres reprises.

- Retirer la viande et filtrer la sauce puis  mettre la trida dans  une marmite pour mettre la sauce et laisser cuire à feu doux pendant 10 à 15 Mm.

-  Garnir de viande (poulet pour mon cas), pois-chiche, oeufs durs et boulettes de viande hachée.

Category : cuisine algerienne (traditionnels modernes) | Write a comment | Print

Comments

clochette94, le 19-01-2009 à 18:21:23 :

question

bjr

j'aimerai savoir ou je peux trouver les trida??? j'aimerai trop essayer cette recette .

en attendant merci pour toutes ces recettes si colorées.

oumasma, le 10-01-2009 à 09:12:54 :

Commentaire sans titre

bravooooooooooooooo rosa pour tes plat traditionnel,continue!

titillo, le 02-01-2009 à 16:57:29 :

trida

que de plats du terroir yatik saha ya rosa

amour de cuisine, le 02-01-2009 à 16:44:26 :

www.amourdecuisine.over-blog.com

eh bien ma chere, si mon epoux voit ca, il va me le demander, lui qui aime fort la trida, hihihihihi

bravo yaetik essaha

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