MERLAN AVEC DERSSA

Added 18/3/2010

INGRÉDIENTS:MERLAN AVEC  DERSSA

Une pièce  de merlan
2 ou 3 tomates fraiches
Un bouquet de persil
3 gousses d'ail
Une CaS de concentre de tomate
Sel,poivre noir,paprika
Farine et l'huile pour la friture
 

PRÉPARATION:
Préparer la sauce tomate avec les ingrédients cités.
Vider et laver le merlan le couper en  5 morceaux,faire chauffer un bain d'huile,passer les Morceaux dans la farine,les faire frire en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient bien Dorés,puis les égoutter sur du papier absorbant.
Dans un plateau allant au four mettre les morceaux de merlan napper avec la sauce tomate et Faire gratiner au four quelque instants,les placer sur un plat de service et décorer avec des Quartiers de citrons.

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Poisson a la Créme fraiche

Added 21/12/2009



Poisson a la Créme fraiche


poisson a la créme fraiche

INGRÉDIENTS:

-poisson au choix
-pommes de terre
-tomate fraiche
-5 gousses d'ail
-2 Oignons
-1 citron
-2CàS d'huile d'olive

-une botte de persil
-crème fraiche
-un demi verre de lait


PRÉPARATION:

-Huiler 2 feuilles de papier d'aluminium,déposer les pdt, le poisson,les rondelles de tomates,le citron,le persil puis fermer la papillote et mettre au four (préchauffé)pendant 45 MN

Entre temps faire revenir l'oignons et l'ail dans l'huile d'olive,ajouter le persil finement haché la crème fraiche,le lait,salé poivré laisser mijoter 5 MN.
servir le poisson nappé de sauce et garni avec les pommes de terre.


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Tranche d'espadon garnies

Added 4/11/2009

Tranches D'espadon Garnies


Tranches D'espadon Garnies



INGRÉDIENT:

tranches d'espadon
pommes de terre en purée
2 oignons
3 ou 4 belle tomates fraiche
4 gousses d'ail
4 Cà S d'huile d'olive
sel;poivre blanc;persil

PRÉPARATION:
Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive ajouter les tranches d'espadon,salé poivré ,faire dorée les deux cotés.
Couper la tomate en deux salé poivré et passer au grilloir 5 minutes
Préparer la purée comme d'habitude,la purée classique quoi( lol).
Présenter les tranches d'espadon avec la purée, la tomate et le persil et les tranches de citron
.

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Pageot en papillote

Added 12/2/2009

Le poisson est le plat préféré des populations en général et celles des villes côtières en particuliers, mais la recette la plus préférée pour moi c'est la façon de le cuire en papillote ou grillé. Mon mari préfère (Je le dis franchement) le poisson en friture mais aussi grillé. Pour les enfants ils sont tous de l'avis de .............leur .........ppppppppppppppaaapaaaaaa. Alors je vous conseille d'opter pour la santé et la bonne dégustation du poisson en esayant cette recette, goutée par mon mari (Sans aucun commentaire)mdr mdr .  



INGREDIENTS:
une petite pièce de pageot
3 pdt
2 tomates
2 oignons
1 citron coupé en rondelles
piment fort (c'est facultatif)
papier d'aluminium

* pour la marinade:
5 gousses d'ail
1/2  verre de jus de citron
sel, poivre blanc,paprika,ras El-hanout
6 CAS d'huile d'olive
 
PRÉPARATION:
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade, tromper le poisson et les rondelles de pdt pendant un bon quart d'heure.
- Huiler 2 feuilles de papier d'aluminium,déposer les pdt, le poisson, les rondelles de tomates,les oignons,le citron et le reste de la marinade, puis fermer la papillote et mettre au four (préchauffé) pendant 45 mn. 



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Mes Poissons frais

Added 2/1/2009




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