Poulet au olives!

Added 22/2/2011




Ingrédients:

Quelques morceaux de poulet
600 g d'olives vertes
2 oignons
30 g de margarine
sel,poivre,coriandre en poudre.

Préparation:

Dans une cocotte faites revenir les morceaux de poulet dans la matière graisses,ajouter l'oignon Râpée,les épices,mouiller avec 3 verres d'eau laisser mijoter pendant 30 MN.
Ajouter les olives bouillies a l'avance et prolonger la cuisson 10 MN.
Dresser le poulet dans un plat arroser de sauce bien onctueuse.



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Boulettes de blanc de poulet au olives

Added 19/2/2011


INGRÉDIENTS:

4 blanc de poulet ou 400 g de blanc de dinde haché
500 g d'olives vert dénoyauté blanchie a l'eau bouillante 2 fois
un botte de persil
2 CaS de tomate concentre
1 oignon
4 gousses d'ail
2 CaS d'huile
Sel,poivre noir,paprika

PRÉPARATION:

Mélangé le haché de blanc de poulet le persil les gousses d'ail,1/2 oignon,le persil,faites des boulettes les faire dorer dans un fait tout sur toute les faces,ajouter le reste de oignon haché les gousse d'ail, le concentre de tomate 1/2L d'eau les épices,les olives, faire cuire sur feu doux pendant 30 mn.

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croquettes de choux fleurs

Added 8/11/2010

croquettes de choux fleur

Ingrédient:

* 1chou fleur
* 1oignon
* morceaux de poulet
* 1cas d'huile
* poivre
* sel
* 1botte de persil
* 2oeufs
* 2cas de farine
* fromage blanc (facultatif)

Préparation:

* Faites cuire les bouquets de chou fleur à l'eau ajoute une cas de vinaigre .

*Faites revenir le poulet avec l'oignon huile,les épices,mouillez es laisser cuire.

* Égoutter le chou fleur ,ajouter les œufs,la farine,le persil,sel ,poivre le fromage,écrasé le tout.

* Façonner des boulettes a l'aide d'une cas,et faites les frire.

* Servez le chou fleur avec le poulet arrose de sauce,le persil et des tranches de citron.

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Poivrons Farcis

Added 13/10/2010

INGRÉDIENTS:
500 g de poivrons
300g de viande hachée
1 botte de persil hachée
1oignon
3 gousses d'ails
sel, poivre noir
sauce tomate toute prête

PRÉPARATION:
Pour farce : mettre la viande dans un récipient.Ajouter le persil coupé et l'oignon émincé en très petits morceaux mettre du poivre et du sel  mélanger le tout. 
 
laver les poivrons,les ouvrir au couteau réserver les chapeau et retirer délicatement les graines.
Mettre la farce dans chaque poivrons couvrir avec les chapeaux Disposer dans un plat à gratin, verser dans le fond du plat
la sauce tomate et passer au four 20 MN environ



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poivrons farcis






 


 

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Chakhchoukha De Messemens

Added 9/1/2010




INGRÉDIENTS:

La pâte
1 kg de semoule fine
Eau
Sel
Huile

Pour la sauce :
1 kg de viande ou poulet
2 tomates
2 oignons
3 CaS pleine de concentré de tomates
4 pommes de terre

200 G de pois chiches trempés la veille
2 CaS d'huile
1 CaC de paprika
1 CaC de ras el hanout
1 CaC de poivre noir
1CaC de sel
2 piment vert

PRÉPARATION:

Dans un récipient large (ou dans le robot pétrisseur) délayez le sel dans un peu
d'eau. Ajoutez la semoule et la farine tamisées. Pétrissez la pâte
assez dure au début, avec les paumes des mains, puis ajouter peu à peu
l'eau en pétrissant, toujours avec les paumes des deux mains, jusqu'à
ce que la pâte soit lisse et légère. Ensuite, recouvrez la pâte d'un
linge propre et laissez-la reposer pendant 5 minutes environ. Reprenez
la pâte et travaillez-la énergiquement pendant encore 5 minutes
environ, en rajoutant de l'eau de temps en temps en petite quantité à chaque fois Huilez légèrement les mains
afin que la pâte glisse facilement. Prenez la pâte de la main droite,
formez un cercle avec le pouce et l'index de la main gauche et pressez
la pâte pour en dégager une petite boule de la grosseur d'une
mandarine. Huilez la surface d'un plateau et disposer les boulettes les
unes à côté des autres. Laissez reposer un petit moment.

Entre temps, préparez la sauce : Dans une marmite mettre la viande coupée en
morceaux. Hachez dessus les oignons l'ail ajouter 2 CaS d'huile, les épices et
faites revenir pendant 10 minutes, en mélangeant en permanence avec une
cuillère en bois. Ensuite, ajouter les tomates en purée plus le concentré de
tomates, ainsi que les pois chiches Mélangez le tout à
l'aide d'une cuillère en bois, recouvrer d'eau et poursuivre la cuisson
à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit presque cuite. Ensuite,
ajoutez les pommes de terre coupées en deux Lorsque les pommes de terre sont pratiquement cuites,
ajoutez les piment vert.
Rajouter de l'eau si nécessaire. le niveau de la sauce ne doit pas diminuer.
Goûter pour vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Pendant ce temps, huilez un récipient large Reprenez les boules
de pâte, posez chaque boulette au milieu huilée, étalez la
boulette en feuille très mince, en trempant de temps à autre les doigts
dans de l'huile. Prenez un coin de cette feuille avec la main droite et
mettez sur le dos de la main gauche, prenez le deuxième coin de la main
droite et posez délicatement cette feuille sur
une plaque de fer huilée et préalablement chauffés à feu doux. Faites
cuire pendant 20 à 30 secondes, sans laisser sécher. Tournez la feuille
qui doit rester molle, mais cuite et en faisant attention à ne pas la
brûler. Recommencez l'opération pour les autres boulettes, jusqu'à
épuisement de la pâte. Au fur et à mesure de la cuisson disposez les
feuilles de mesemmens les unes sur les autres. Dans un plat de service,
coupez toutes les feuilles en morceaux.
Disposez les morceaux de feuilles de mesemmens dans un
grand plat, garnissez de morceaux de viande et de pois chiches,pommes de terres sauté ,les œufs dur arrosez
de sauce et sevrer.

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