Foccacia

Added 8/6/2010

Foccacia



INGRÉDIENTS

200 g de farine

1CaC de sucre semoule

1CaC de sel

1CaS de levure de boulanger

3 CaS à soupe d'huile d'olive

L'eau tiède  pour ramasser la pâte  


Garniture:


tomates cerises

3 CàS d'huile d'olive

thym

olives noires

PRÉPARATION:


dans un robot pétrisseur mettre tous les ingrédients pétrir quelques minutes et laisser lever pendant 20 mn.sur un plan  fariner abaisser la pâte sur 1cm d'épaisseur.

La mettre sur une plaque allant au four et faire des creux à la surface à l'aide de vos doigts.

Y insérer les tomates cerise et les olives et le thym

Badigeonner d'huile d'olive

Laisser lever sans couvrir le temps de préchauffer le four.

Faire cuire 15 minutes environ.

Bonne dégustation.

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Quiche au Courgettes

Added 20/1/2010


Quiche au courgettes

INGRÉDIENTS:

*500 g de courgettes
*2 belle tomates fraiches
*1botte de persil
*dés de blanc de poulet ou de dinde cuit(j'avais un reste)
*fromage vache qui rit ou autre
*Fromage râpé
*Crème fraiche
*Une CaS de moutarde
*5 CaS de lait
*2 œufs

La pâte

*300 g de farine
*2 CaS d'huile d'olive
*1 CaC de levure boulanger
*Une pincée de sel
*Une pincée de sucre
*L'au tiède pour ramassée la pâte

*PRÉPARATION:

*Mélanger tous les ingrédients de la pâte,laisser reposer.
*Faire revenir les rondelles de courgettes dans un peu d'huile d'olive,saler poivrer laisser doré quelque minutes.
*Étaler la pâte sur un plan fariné,puis mettre dans un moule piquer a la fourchette mettre une
fine couche de moutarde
*Mélanger la crème fraiche,le lait, les œufs,la vache qui rit le persil ciselé,les dés de *poulet salé poivré,ajouter les courgettes verser la preparation sur la pate deposer par
*Dessus des tranches de tomates,parsemer de fromage râpé,mettre a cuire au four chaud.




 


 


 




   

               

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Quiche au Epinards et Mergues

Added 14/11/2009

pour la pâte:

* 250g de farine

* 3cas d'huile d'olive
* 1cas levure boulanger
* 1cac sucre
* sel
* l'eau pour ramasse la pâte

la farce:

* 1botte d'épinards
* 2 œufs
* 2cas crème fraiche
* sel
* poivre
* fromage râpe.

Préparation:

*dès de merguez déjà cuit, mélange tout les ingrédient de la pâte laisser reposer 20mn. entre temps couper les épinard faire revenir dans un peu d'huile avec 3 gousses d'ail et un peu de sel laisser refroidir ajouter les œufs la crémé fraiche,sel, poivre les dès de merguez, puis sur un plan farinée étalez la pâte foncer un moule a tarte piquer a la fourchette verser le mélange et saupoudrer de fromage râpé mettre au four25mn.

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Quiche aux anchois

Added 7/10/2009

Quiche aux anchois


Quiche aux anchois

INGREDIENTS:
250g de farine
4CaS d'huile d'olive
Une CàS de levure boulangère
Une pince de sel
Eau tiède.

La garniture:

2 oignons
3 gousses d'aile
2tomates fraiches
Une CàS de concentré de tomate
100 g d'anchois
Quelques olives noires
1piment vert.

PRÉPARATION:
Mélanger tous les ingrédients de la pâte, ramasser avec l'eau et laisser reposer.
Faire revenir dans une poêle l'oignon et lorsqu'il sera translucide, ajouter l'ail puis saler et  poivrer.

Préparation de la sauce tomate:
mixer les 2 tomates avec 2 gousses d'ail, ajouter le concentré de tomate, saler, poivrer et mettre sur feu moyen pour avoir une sauce onctueuse.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à 3 mm d'épaisseur, foncer un moule beurré mettre la pâte, piquer à la fourchette
Répartir les oignons puis couvrir avec la sauce tomate,décorer avec les anchois et les olives noires et le piment puis mettre au four pendant 20mn.
Avec une salade verte y a pas mieux.
bonne dégustation

 

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mini pizza

Added 5/3/2009

mini pizza


mini pizza


mini pizza


ingredients

500 g de farine
2CaS d'huile d'olive
1CaS de levure boulanger
1CaC de sucre ou miel
sel,de l'eau tiède pour ramasser la pâte

sauce tomate:
3 belle tomates
1CaS de concentre de tomate
1 verre a thé d'eau
1CaS d'huile d'olive
3 gousses d'aile
sel poivre
 Pour la garniture:(quelque feuilles de coriandre,olives noirs,fromage râpé.

préparation:
dans un robot pétrisseur mettre tous les ingrédients et pétrir quelques minutes et laisser lever pendant 20 mn.

pour la sauce:
mettre 1CaS d'huile d'olive dans une poêle, y rajouter tous les ingrédients après les avoir mixer, laisser mijoter jusqu'à vaporisation d'eau .
sur un plan  fariner abaisser la pâte sur 1cm d'épaisseur, découper en ronds a l'aide d'un emporte pièce , les mettre sur un plateau huilé, les piquer avec la fourchet et faire cuire au four chaud jusqu'à obtention d'une couleur dorée, les faire sortir du four, mettre dans chaque rond 1 CaS de sauce tomate 1/2 olive noir, 1 feuille de coriandre, un peu de fromage râpé et  passer au four pendant 2 Mn le temps de faire fondre le fromage.    


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