Poulet aux légumes vaporisés

Added 24/5/2009

Poulet aux légumes vaporisés  Rosa

Poulet aux légumes vaporisés  rosa.



INGREDIENTS :

1poulet
250 g de carottes
250g de haricot vert
2 tomate fraiche
Persil et coriandre
sel, poivre,paprika,cumin,gingembre,
1 CAS de vinaigre 
5 CAS d'huile d'olive
5 CAS de jus de citron
10 gousses d'aile
romarin

PRÉPARATION:
faire mariner les morceaux de poulet dans 2 cas d'huile d'olive et 2 cas de jus de citron 4 gousses d'ail râpées, ajouter les épices et laisser mariner au mois 45MN
Mettre au four.
Entre temps laver les légumes et passer à la vapeur pendant 30 Mn.
Dans une poêle, mettre 2 CAS d"huile d'olive, 3 gousses d'ail, les tomates râpées,le persil et la coriandre hachés,le vinaigre et les épices. Remuer pendant 3 à 4 MN et éteindre le feu.
Faire sauter les haricots verts dans 2 CAS d'huile d'olive 3 gousses d'ail et les épices su-cités.
Garnir un plat de service de poulet et de légumes et une boulette de "jben" fait maison.


 

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brochettes turque

Added 21/3/2009

brochettes turque


brochettes turque


brochettes turque


INGRÉDIENTS:

500g de blanc de dinde
2oignons
3poivrons doux
3tomates

Pour la marinade:

6CAS d'huile d'olive

6CAS de jus de citron
6gouses d'ailes
1CAS de moutarde
1CAS de katchop
1CAC de paprika
1CAC de gingembre
1CAC de sel

PRÉPARATION:
Mélanger  tous les ingrédients de la marinade et faire mariner  les cubes de dinde pendant 1heur de temps .
Couper ensuite les légumes en carrés et placer les en alternance avec la viande sur les brochettes,mettre sur un plateau allant au four et les arroser avec le reste de la marinade.cuir pendant 30 MN sur les deux cotes .
garniture au choix pour moi c'était du riz et des cubes d'artichauts cuits a l'eau .
bonne dégustation

 


 

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Purée de ptd aux cubes de blanc de poulet en sauce

Added 19/3/2009

rosacuisinealgerienne purée de pomme de terre

INGRÉDIENTS:

purée de pommes de terre.

Pour la sauce:
300g de blanc de poulet ou dinde
1gros oignon
3 poivrons doux
2 belles tomates

1bonne CaS de concentre de tomate
3gousses d'ailes
1CaS d'huile d'olive
1verre d'eau
Sel,poivre,paprika,gingembre

PRÉPARATION:
dans une sauteuse faire revenir les blanc de poulet en cube avec l'huile d'olive,ajouter l'oignon et le poivron couper en lanier plus
l'aile râpée et les épices mélanger le tout,pendant 10 MN ajouter la tomate en petit des et le concentre ,le verre d'eau laisser mijoter un bon quart d'heure,servir  avec la purée .bonne dégustation.

 
 
 




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tagliatelle a la créme fraiche

Added 15/3/2009


tagliatelle a la créme fraiche



tagliatelle a la créme fraiche



INGRÉDIENTS:


500g de tagliatelle

300g de blanc de dinde
1oignon

1/2 L de crème fraiche
1CaS d'huile d'olive
Sel,poivre noir

PRÉPARATION:

Mettre une Cas d'huile d'olive dans une poêle faire revenir la viande couper en cube pendant 10mn ajouter l'oignon et les épices
Pendant ce temps faites cuire les tagliatelles dans l'eau salée.
Lorsque la viande et cuite ajouter la crème fraiche et les tagliatelles bien mélanger et servez .

  

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Artichauts farcis

Added 6/3/2009

Artichauts farcis


Artichauts farcis


Artichauts farcis


Artichauts farcis



ingrédie
nts
1kg d'artichauts
500 g de viande hachée ou poulet hachée
2 petits oignons
1 botte de persil
1CaS d'huile ou beurre

fromage râpé
100g d'olive dénoyautés (facultatif)

sauce béchamel:40 g de farine,40g de beurre,1/2 litre de lait

PRÉPARATION
- Ôter les feuilles d'artichauts et gratter le fonds, mettre dans de l'eau citronnée et réserver.
- Préparer la farce en mélangeant dans un robot hachoir la viande hachée,l'oignon, le persil, les olives  et les épices, puis remplir les fonds d'artichauts.
- Dans une marmite, faire revenir l'oignon dans 1CaS d'huile, saler, poivrer et mouiller avec 3 verres d'eau.
- Mettre les fonds d'artichauts, faire cuire à petit feux pendant 30 mn environ, une fois cuits disposer les fonds d'artichauts dans un plateau allant au four, puis mettre la sauce filtrée pour se débarrasser de l'oignon, napper avec la sauce béchamel et parsemer de fromage râpée. bonne dégustation


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