Brioche au raisin secs

Added 27/2/2011



ingrédients:

350 g de farine
2 œufs
1CaS de levure boulangère
100 g de sucre
150 g de beurre
150 g de raisin sec
175 ML de lait

Préparation;
mélanger la farine le sucre les œufs le sel la levure,le lait puis le beurre mou et les raisins,laisser levé dans un endroit bien chaud,ensuite dégazé la pâte pétrir 2a3 MN mettre dans un moule au choix.
laisse levé une deuxième fois puis mettre au four bien chaud au début puis dégradé la température.

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Pain au Chocolat

Added 3/2/2011












INGREDIENTS:

500 g de farine
1 CaS de miel
1 CaS de levure boulangère
Un mélange d'eau et de lait tiède pour ramasser la pâte
Sel
Quelque barres de chocolat pour le fourrage.

préparation:

Mélanger la farine,le miel,la levure,le sel,ramasser avec l'eau et le lait tiède,pétrir jusqu'à obtention d'une pâte molle et élastique
couvre et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1h.
sur un plan fariné dégazé la pâte former vos pains, une baguette,des boules (au choix)fourré de chocolat laisser levé une deuxième fois,mettre a cuire environ 20 MN.



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Chinois

Added 3/1/2011








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ingrédient:
pour la pâte:
600 g de farine
1 œuf
3 CaS de sucre semoule
80g de beurre mou
2 CaS de levure boulangère
3 CaS de lait en poudre
sel
Lait tiède pour ramasser la pâte

crème pâtissier,raisin secs.

préparation:

mélanger tous les ingrédient au robot pétrisseur,laisser reposé une demi heur.
entre temps préparé la crème pâtissière:1/2 L 3 CAS de Maïzena,100 g de sucre semoule Colorant alimentaire jaune.
sur une surface fariné abaisse la pâte au rouleau badigeonner de crème pâtissière garnir de raisins secs puis roulé faire un boudin découper en tranche épaisseur 2 centimètre et les disposé dans un moule rond,(moi j'ai essayé aussi le moule a savarin,et comme j'avais un reste de pâte j'ai essaye le moule a muffins)
laisser levé au chaud 40 MN doré a l'œuf mélanger a 2 CaS de café et mettre au four chaud.



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Brioche au raisin secs

Added 25/12/2010

rosacuisinealgerienne_bloguez.com


rosacuisinealgerienne_bloguez.com


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ingrédients:

500 g de farine
150 g de sucre semoule (50 g pour moi)
1 yaourt nature
50 g de beurre
Le zeste de 1 citron
Une CàS d'eau de fleur d'orange
2 CàS de levure boulangère
100 g de raisin secs( pour moi 200 g lol )
L'eau tiède pour ramassé la pâte
Le zeste de un citron
Sel

préparation:

Mélangé tous les ingrédients  dans le robot pétrisseur pendant 10 mn pour avoir une belle boule de pâte,puis en ajoutant le beurre mou petit a petit couvrir laisser repose dans un endroit bien chaud.
 dégazé la pâte et la mettre dans un moule a cake et au muffins,laisser levée  encore une fois pendant environ1h.
Badigeonner d'œuf additionné d'une CàS de lait mettre au four préchauffé pendant 45 mn.

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petit pain rond farci

Added 13/12/2010

petit pains rond farcie


petit pain rond farci
INGRÉDIENTS:

1 kg de farine
2 CaS de lait en poudre
2 CaS d'huile d'olive
1 CaS de sucre semoule
1 CaS de levure boulangère
1CaC de sel
L'eau tiède pour ramasser la pâte



la farce:
3 oignon
4 gousses d'ails
persil hachée
Fromage râpé au portions
2 G d'olives vertes dénoyauté
Sel,poivre noir,paprika,coriandre en poudre.
thon a l'huile (pour moi j'avais un reste de thon en friture)


PRÉPARATION:

Pour la pâte:

Mélanger tous les ingrédients a la main ou au robot pétrisseur ajouter peu à peu l'eau pour obtenir une pâte maniable laisser reposer.

Pour la farce:
Dans un peu d'huile faire revenir l'oignon,l'ail les épices,la tomate,les olives, un verre d'eau laisser cuire pendant 5à7 mn terminer par le fromage.

Pour la pâte:

sur un plan fariner aplatir les boules mettre un peu de farce et fermer pour obtenir une belle boule genre hamburger ou baguettes.
disposer les sur un plateau huilé, laisser levée un bon quart d'heure, dorer l'œuf et faire cuire au four préchauffer. 

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