Galette Farcie

Added 25/12/2009

galette farci


galette farci




galette farci
INGRÉDIENTS:
 
500 g de oignons
200 g de tomates fraiche
1botte de coriandre fraiche
1CàS de concentre de tomate
1piment ou harissa
5 gousses d'ail
sel poivre
1CàS d'huile d'olive

La farce:

Faire revenir les oignons,l'ail,la tomates fraiche,le concentre,l'hrissa,la coriandre sel ,poivre,juste pour avoir une sauce onctueuse.



la pâte :

1kg de semoule
3CàS d'huile d'olive
1 CàS de levure boulanger
sel
l'eau tiède pour ramasser la pâte

PRÉPARATION

Mélanger tout les ingrédients de la pâte et ramasser petit a petit avec l'eau pour avoir une pâte pas assez dur,diviser la en deux.
Abaisser une boule mettre la farce dessus refroidi bien sur,a coter abaisser l'autre recouvrir la farce appuyer fortement  sur les bords pour qu'il se soudant piquer a la fourchette.
Bien chauffer le tajine en terre,mettre la galette pour avoir une couleur dorée tourner sur l'autre cote.
vous pouvez utiliser une pôle anti-adhésive
.

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mini croissants salés

Added 26/8/2009

croissants salés



croissants salés


croissants salés


INGRÉDIENT

pour la pâte:

500 G de farine
3 CaS d'huile d'olive
1 CaC de sucre semoule
1CaS de levure boulanger
Lait tiède pour ramasse la pâte.

pour la farce:

1botte de persil
fromage portion (la vache qui rit ou fromage kiri)
olives vert couper en petit morceaux
un reste de blanc de poulet ou viande hachée
poivre noir.

PRÉPARATION

dans une cuve ou dans le robot mélanger tous les ingrédients sec puis ramasser la pâte avec le lait.
laisser levée 25 mn jusqu'à ce quelle double de volume dégazer la et laisser lever encore une fois 15MN,étaler la pâte sur un plan farinée sur 4mm d'épaisseur en essayant de former un rectangle de 30 centimètre de large couper dans le sens de la longueur découper des triangles,ou étaler en rond et découper en 12 part triangulaire
mettre la farce et rouler les croissants sur eux même laisser reposer 25MN puis dorer a l'œuf battu et mettre au four.

bonne dégustation



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pains aux olives

Added 7/7/2009

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pains au olives

Added 7/7/2009

pain au olive

pain au olive

pain aux olives
INGREDIENTS:
500g de farine
1CAS bombée de levure boulangère
1CAS d'huile d'olive
1CAC de sucre semoule
200 g d'olives vertes dénoyautes
sel
l'eau tiède pour ramasser la pâte

PRÉPARATION:
- Mélanger tous les ingrédients puis ramasser avec de l'eau tiède, bien pétrir et laisser reposer pendant 1h  environ.
- Dégazer la pâte et la diviser en plusieurs portions, les aplatir en boudins puis disposer les olives et formes des baguettes
- Laisser reposer encore une fois durant 30 MN et mettre au four chaud jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée. 

 NB: Il est préférable de mettre un bol ou autre métallique plein d'eau au fond du four pour  provoquer une vapeur à l'intérieur pour avoir des petits pains moelleux

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khobz eldar (pains fait maison)

Added 8/5/2009




khobz eldar



khobz eldar



khobz eldar



khobz eldar



INGREDIENTS
1 kg de semoule
5 CAS d'huile de table
2 CAS de levure boulanger
sel
L'eau pour ramasser la pâte
1 verre d'eau de lait tiède + 2 CAS d'eau de rose + un œuf
Grains de sésames,grains de nigelle
1 œuf pour la dorure

PRÉPARATION
Mélanger tous les ingrédients dans une cuve ou pétrin, puis ramasser la pâte en y ajouter progressivement de l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte maniable.
Pétrir pendant 10 Mn et laisser reposer.
Dégazer la pâte et pétrir pendant 15 Mn, y ajouter l'œuf puis le verre de lait tiède avec de l'eau de rose (Au fur et à mesure)
Huiler 02 plateau ou plus, diviser la pâte en 02 ou plus de boules, puis aplatir dans les plateau et laisser reposer pendant 20 Mn, le temps de faire chauffer le four.
Dorer avec l'œuf et garnir avec les grains de sésame et nigelle
Mettre au four jusqu'à obtention d'une couleur dorée
Déguster ........ Sans modération.

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