Gratin De Riz Aux Epinards

Added 29/12/2008



500g de riz cuit a l'eau et égoutter
400g de viande hachée
1 botte d'épinard
un oignon et 4 gousses d'ail
1 litre de sauce béchamel, sel, poivre blanc et fromage râpé

préparation:
laver couper les épinards et faire revenir avec 1 cas d'huile d'olive
faire revenir avec 1 cas d'huile, l'oignon et les gousses d'ail ajoute la viande avec sel et poivre, mélangé le riz avec un peu de sauce béchamel
étaler dans 1 plat beurré les épinards la viande hachée la sauce béchamel qui reste parsemer de fromage râpé
Faire gratiner pendant 20 Mn









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Chou Farci avec poulet en sauce

Added 29/12/2008






INGRÉDIENTS:


1 chou blanc ou frisé

200 g de viande hachée

200 g de riz cuit

persil

4 gousses d'ail

sel,poivre noir,coriandre en poudre.

pour la sauce

Quelque morceau de poulet

1 oignon

1 CaS d'huile

sel,poivre noir.


PRÉPARATION/


faire revenir l'oignon dans l'huile,ajouter les morceau de poulet,salé poivré et mouillé avec un peu d'eau c'est juste pour faire une petite sauce.

dans un grand saladier mélanger la viande hachée et le riz le persil l'oignon, les gousses d'ailes,les épices.

plonger les feuilles de chou dans l'eau bouillante,puis dans l'eau froide.

étaler la feuille de chou désépaissir la cote centrale a la base de la feuille,pour faciliter l'enroulement des feuilles.

déposer un peu de farce enrouler la feuille sur elle même recommencé l'opération jusqu'à l'épuisement de la farce

les disposer sur un plat allant au four avec les morceau de poulet arroser de sauce,et passer au four un bon Quart d'heur .





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Quiche au epinards

Added 29/12/2008

pour la pâte:

* 250g de farine

* 3cas d'huile d'olive
* 1cas levure boulanger
* 1cac sucre
* sel
* l'eau pour ramasse la pâte

la farce:

* 1botte d'épinards
* 2 œufs
* 2cas crème fraiche
* sel
* poivre
* fromage râpe.

Préparation:

* dès de merguez déjà cuit mélange tout les ingrédient de la pâte laisser reposer 20mn entre temps couper les épinard faire revenir dans un peu d'huile avec 3 gousses d(ail et un peu de sel laisser refroidir ajouter les œufs la crémé fraiche sel poivre les dès de merguez puis sur un plan farinée étalez la pâte foncer un moule a tarte piquer a la fourchette verser le mélange saupoudrer de fromage râpé mettre au four 25mn.

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barkoukes (Appelé chez nous à l'Est Algérien Aich)

Added 29/12/2008

ingrédient khli3 ou kadid c la même choses:
1 oignon 6 gousses d'ails 3cas de tomate concentre 1cac paprika 1cas ras el hanout sel 3 poivrons séchés piquants 2 courgettes 2 pommes de terre 2 Carottes 1 Navet 100 g pois chiche 100 g de Fèves secs (Les deux trompés la veille).

Préparation:

Dans une cocotte faire revenir l'oignon, les gousses d'ail, les épices la viande séchée (Khli3), ajouter les légumes coupés en dés, les pois chiche et les fèves, couvrir d'eau à mis cuisson ajouter la concentrée de tomate avec 500 g de "Aich" (Barkoukes), laisser cuir pen,dant 20 Mm jusqu'à ce qu'il double de volume.
Srevir de préférence dans un plat traditionnel (Gassaa)

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Croquettes de choux fleur

Added 29/12/2008

 

Ingrédient:

* 1chou fleur
* 1oignon
* morceaux de poulet
* 1cas d'huile
* poivre
* sel
* 1botte de persil
* 2oeufs
* 2cas de farine
* fromage blanc (facultatif)

Préparation:

* Faites cuire les bouquets de chou fleur à l'eau ajoute une cas de vinaigre .

*Faites revenir le poulet avec l'oignon huile,les épices,mouillez es laisser cuire.

* Égoutter le chou fleur ,ajouter les œufs,la farine,le persil,sel ,poivre le fromage,écrasé le tout.

* Façonner des boulettes a l'aide d'une cas,et faites les frire.

* Servez le chou fleur avec le poulet arrose de sauce,le persil et des tranches de citron.

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