brioche suisse

Added 3/4/2009

brioche suisse


brioche suisse


brioche suisse


brioche suisse


brioche suisse






INGRÉDIENTS:

500g de farine
200g de margarine
100g de sucre semoule (pour moi 50g)
3 œufs
2CAS de levure boulangère
Un verre de lait tiède
Sel.

Pour la garniture

fruit confits
2CAS de sucre glace

Pour la dorure

1jaune d'œuf + une CAS de café

Crème pâtissière
1/2 L de lait
3CAS de maizina
sucre au gout
colorant alimentaire jaune
100g de beurre .


PRÉPARATION:
- Mélanger la farine, le sucre, le sel, les œufs et la levure.
- Délayer dans le lait puis y ajouter le beurre en petits morceaux jusqu'à obtention d'une pâte molle et homogène.
- Laisser lever pendant  1h de temps.
- Dégazer la pâte et la deviser  en deux boules, la couvrir et la laisser
reposer pendant 5minutes puis beurrer et fariner un moule rond de 30cm de diamètre,faire un fond dans le moule avec la boule de pâte

pour la crème pâtissière
: Mélanger à froid le lait, le sucre, la maizina,le colorant alimentaire jaune et cuire sur feux moyen jusqu'à consistance d'une crème.
- Hors de feu ajouter le beurre et bien mélanger énergiquement.


- Sur un plan farinée étaler la deuxième boule de pâte en un rectangle, tartiner de crème pâtissière et rouler en boudin et découper des tranches et répartir sur le fond de pâte, laisser lever 30 MN, badigeonner avec le jaune d'œuf et la CAC de café.

- Mettre au four chaud pendant 20MN environ lorsque la brioche et cuite, garnir avec les fruits confits et saupoudrer de sucre glace.

Merci de m'avoir lu jusque là

 


Tags :
Category : Gateaux et Tarte | Comments (23) | Write a comment |

tarte au citron en verrines

Added 30/3/2009

tarte au citron en verrines   



tarte au citron en verrine


tarte au citron en verrine

voila une autre version de représenter la tarte au citron que j'adore enormmement.
en verrines c'était pour l'anniversaire de ma fille,je croix que si plus pratique et surtout quand
on est nombreux au lieu de préparé 3ou 4 tartes j'ai pensée au verrines.


INGRÉDIENTS:

1boite de biscuit sec du commerce
crème pâtissières
Meriengue

POUR LA CRÈME PÂTISSIER:
1/2 L de lait
3CAS de maizina
Une pincée de colorant alimentaire jaune
Jus de 3 citron + leurs zeste
sucre au gout
100g de beurre

POUR LA MERIENGUE
3blanc d'œufs
Une pincée de sel
4CAS de sucre semoule

PRÉPARATION:
pour la crème pâtissières:
Mélanger le lait,la maizina,le sucre,le colorant le jus de citron et le zeste faire cuire sur feux moyen jusqu'à consistance d'une crème,hors du feu ajouter le beurre et bien mélanger énergiquement .

Pour la meringue:
Monter les blanc en neige avec la pincée de sel ajouter le sucre et battre bien entre chaque cuillère .

Montage des verrines:
Réduire le gâteau en miettes et mettre dans le fond des verrines,ajouter la crème pâtissière Ensuite déposer de la meringue dans chaque verrines.
Déposer les verrines dans un bain marie en remplissent 2/3 de la hauteur des verrines mettre au four chaud en position grill
2A3 MN juste que la meringue prenne une couleur dorée ,laisser refroidir au réfrigérateur.bonne dégustation









 
 
 

Tags :
Category : Gateaux et Tarte | Comments (20) | Write a comment |

el bradj

Added 25/3/2009

el bradj


el bradj


el bradj 


el bradj


el bradj



el bradj



el bradj



el bradj



el bradj



el bradj



el bradj

 El Bradj sont des losanges  préparés avec semoule et datte écrasées. Leur odeur annonce en quelque sorte l'arrivée du printemps


ingrédient:
-3 mesures de semoule
- 1 mesure de beurre fondu refroidi
- Sel
- Eau de fleur d'orange ou de roses pour ramasser la pâte (mélanger avec de l'eau)
-pâte de datte écrasée
 -un peu de cannelle

préparation:
- Mélanger la semoule et le beurre fondu, sel , arroser d'eau et d'eau de fleur d'oranges
- Bien mélanger  le tout de façon à obtenir une pâte
maniable, partager la en deux boules, en commençant par étendre la première à 1/2 cm d'épaisseur, faire couvrir avec de la  pâte de dattes écrasés (mouillée avec un peu de beurre fondu,ajouter un peu de cannelle l'étendre sur une feuille en plastique huilé).
-
recouvrir avec la 2éme boule, bien souder les bords de façon a recouvrir la pâte de datte , passer le rouleau pour bien aplatir les bradjs, découper en losange.
Pour la cuisson, mettre les losanges sur un tadjine (tolle) à petit feu jusqu'à'à obtention d'une belle couleur dorée sur les deux faces.

- laisser refroidir et servir avec du petit lait.
et bonne dégustation



Tags :
Category : Gateaux et Tarte | Comments (22) | Write a comment |

salade de fruits en coque d'ananas

Added 13/3/2009

salade de fruits en coque d'ananas


salade de fruits en coque d'ananas


Je vous présente une recette largement connue et facile. C'est pour changer la façon de présenter la salade de fruits et créer une autre ambiance que j'espère plus conviviale.

ingrédients:

1ananas frai
s
1banane
1orange
1pomme
crème glace 
1sachet de sucre vanille
Jus d'un demi citron
Quelque cerneaux de noix

PRÉPARATION:
couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur, retirer la pulpe avec une CaC,ensuite couper la banane,la pomme et l'orange en petits morceaux, mélanger le tout dans un saladier, puis ajouter le sachet de sucre vanille,le jus de citron et remplir les coques d'ananas avec la salade de fruits.
Disposer les boules de crème, garnir avec les cerneaux de noix et des tranches d'orange.
Bonne dégustation




Tags :
Category : Gateaux et Tarte | Comments (11) | Write a comment |

truffes fourrees a la noix de coco

Added 25/2/2009

truffes foures a la noix coco

fruffes foures a la noix coco
ingrédients:
500 g de margarine ou beurre
5 CaS de sucre glace
5 CaS de cacao
2 œufs
1 Sachet de levure chimique
1 Sachet de sucre vanille
séché avec de la farine

la farce:
200 g de noix de coco
2Cas de miel
2Cas d'eau de fleure d'orange(mettre le tout dans une casserole et faire sécher sur feu doux pendant 3 mn)

pour la finition:
4 Cas de miel 1Cas d'eau de fleur d'orange,chocolat en poudre,cacao.

préparation:

travailler la margarine et le sucre glace en pommade,ajouter les œufs,le sucre vanille,le cacao,la levure ,puis sécher avec de la farine .
prendre un bout de pâte fourre avec de la noix de coco,renfermer bien et la mettre  dans l'emporte pièce pour prendre la forme
ranger les truffes dans un plateau allant au four,faire cuire 20 mn .
Après refroidissement tremper les truffes dans le miel mélanger avec l'eau de fleure d'orange,puis rouler dans le chocolat en poudre et cacao.
voila pour les courageuse.


Tags :
Category : Gateaux et Tarte | Comments (17) | Write a comment |

| Contact author |